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虽然秋老虎使人闷热，烦躁。但是“一场秋雨一场寒”，立秋以后，天气渐渐变凉，气候变得日趋干燥。此时人们往往会在不同程度上感到口、鼻、皮肤等部位有干燥感。中医学认为，燥为秋季的主气，很容易伤其津液。根据“燥则润之”的中医养生原则，秋天的饮食结构应以养阴清热、润燥止咳、清心安神的食品为主，应多吃一些蜂蜜、银耳、乳制品等滋润食物。下面为大家介绍一款养阴清热，润肺化痰的秋季佳肴，火龙银耳雪梨羹。
火龙银耳雪梨羹
原料：
雪梨1个、火龙果1个。
辅料：
木耳5克、银耳5克、青豆﹑冰糖和枸杞各适量。
做法：
1、银耳﹑木耳用温水泡开，洗净，掰成小块。
2、火龙果从2／3处切开。
3、挖掉火龙果中的果肉，留壳备用。
4、火龙果肉和雪梨切成大小均匀的块。
5、锅中放适量清水，放入青豆，煮熟备用。
6、将切好的火龙果﹑雪梨块放锅中。
7、加入银耳﹑木耳﹑冰糖和适量水，用文火煮半小时。
8、将炖好的汤盛入火龙壳内，撒上青豆﹑枸杞即可。
【功效剖析】
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。 |
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