鸭掌的六种做法

百花鸭掌
原料营养餐减肥方法：

净鸭掌5副三高吃什么好 鲜虾仁150克 猪吃什么可以预防感冒肥膘肉30克 芫荽叶如何能有效预防感冒片3克 精盐5克 味[url=http://zhidao.baidu.com/question/1830405861641287940.html]十大健康食品有哪些[/url3克 精盐5克 味精4克 绍酒10克 清汤50克 胡椒粉0?5克 干淀粉15克 湿淀粉8克 香油5克

制法：

1、鸭掌入盆，加入蒜粒、姜片、精盐3克、味精2克、绍酒和适量的清水，上笼蒸至入味，取出。

2、虾仁、猪肥膘肉分别剁成茸，纳盆，加入精盐2克、味精2克，搅拌上劲成虾胶，分成10等份待用。

3、将蒸入味的鸭掌撒上干淀粉，再分别放上1份虾胶，抹平后，放上1片芫荽叶即成白花掌。制毕，上笼用旺火蒸10分钟至熟取出，围于盘中的胡萝卜雕花周围。

4、将原汁、清汤倒入炒锅里，加精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油并推匀，出锅浇在百花上即成。

特点：鲜嫩爽口。