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天冷后，做菜的热情都不高了，每次都希望能速战速决。当然了，作为一个资深吃货，快手打造的，也必须得是。。。“精品”。好吃，好看，好做，这三好，一样都不能少。
快手速成鸡肉菜。【剁椒炒鸡丁】
原料：
鸡全腿、剁椒。
调料：
姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽。
做法：
1、鸡全腿去骨改刀切成小丁。
2、锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。
3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味。
4、入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。
PS：
1、步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。
2、做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。 |
