西兰花炒虾球

只看楼主 · 发表于 2012-12-24 22:19:03

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用虾的虾头炸制的虾油，正好用来炒西兰花，炒出后的菜味道异常鲜美，原汁原味，且虾头也不浪费。清淡菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅所用厨具食材明细西兰花200克海虾10只姜适量葱适量盐适量蒸鱼豉油适量制作步骤
1. 将虾去头去壳去虾线，是虾头不要丢掉。将虾仁开背去虾线。 2. 锅中水烧开，放少许盐入西兰花。 3. 加入虾仁同焯。 4. 虾仁变色捞出过凉。 5. 锅中放油，冷油时将虾头放入慢慢火炸至，炸出虾油倒出。 6. 留少许，入葱姜炒香。 7. 加入西兰花与虾球。 8. 加入盐翻炒。 9. 加入适量蒸鱼豉油调味出锅。
小贴士
虾油可多炸制一些，用来炒菜，凉拌都不错。