发新帖

肉皮冻儿

[复制链接]
6070 6 打印 上一主题 下一主题
楼主
向月吹歌  新手上路  发表于 2012-1-2 14:29:55 | 只看该作者
这帖子要求加精,精上加精!!!
沙发
正版杜芸  新手上路  发表于 2012-1-2 07:54:42 | 只看该作者
支持一下辛苦的楼主~顶了!
3
爱吃零食鬼  新手上路  发表于 2012-1-2 02:44:10 | 只看该作者
水个也不错。要水咱也是纯净水。哈哈

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
在北方,无论是肉冻儿、鱼冻儿还是海草冻儿,过年的时候,家家户户都要做上一盆。做好了,盛在大盆里,放在室外,外面天寒地冻,天然的冰箱,吃的时候,切一盘上桌,三两分钟。盘中物,颤颤巍巍,晶莹剔透,配点蘸料,佐餐下酒,入口即化,凉丝丝,清爽爽,美恣了!

做一次,吃一个年,你说费时还是省事?我做的这半锅,盛装了四个保鲜盒,冰箱里两个,北窗台上两个,中午回来,一个热炒,一个汤,加上一个冷盘,齐活了。



原料:

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法:

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质;

2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉;

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质;

4、用热水冲洗干净;

5、把2、3、4步再重复一次;

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条;

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好;

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包,大火煮开,添加酱油、糖和盐调味;

9、加入肉皮大火煮开,加点料酒敞锅煮几分钟,然后转小火煮至汤汁浓稠,肉皮可以用筷子一穿就透,关火;



10、倒入密闭的容器中,晾凉后移至低温处保存;

11、吃时切成任意形状,根据个人喜好,调味汁儿蘸食。

精彩评论5

5
langyawang  乞丐  发表于 2013-10-16 00:19:40 | 只看该作者
我是来刷分的,嘿嘿
6
Doris  乞丐  发表于 2013-12-30 19:05:33 | 只看该作者
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表