山药炖牛蹄筋

只看楼主 · 发表于 2012-12-8 10:10:07

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蹄筋，不管是猪蹄筋还是牛蹄筋，都是餐中上品。红烧美味，炖汤也香，老少适宜。

清淡菜品口味
煲主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
炒锅电饭煲所用厨具

食材明细

牛蹄筋250克

山药适量
黑木耳适量
姜适量
葱适量

料酒适量
盐适量

制作步骤

1. 买来的蹄筋要反复清洗。

2. 改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒，入锅焯水。

3. 山药去皮，清洗干净，切段。

4. 把蹄筋和山药入锅，加入适量清水。

5. 给电饭锅接通电源，选择炖汤菜单就可以了。

6. 炖汤过程中，把黑木耳泡发好。

7. 蹄筋和山药炖好后，加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。

8. 很清淡的汤，营养却不少，加入几粒枸杞最好喽。

小贴士

1、蹄筋上附着肉要清除干净。

2、可加入些胡萝卜汤美鲜美。