松酥香脆---砂糖黄油饼干

只看楼主 · 发表于 2012-12-10 10:08:03

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这款饼干非常简单却好吃，悠闲的周末又到了，半躺在沙发上，品品茶，吃吃休闲小饼干，可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~

奶香菜品口味
烘焙主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
电烤箱打蛋器所用厨具

食材明细

低粉100克
黄油70克
盐1克
香草糖40克
鸡蛋液20克

蛋白少量
砂糖少量

制作步骤

1. 黄油切小块室温下软化。

2. 用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。

3. 加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。

4. 分三次加入鸡蛋液搅匀。

5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。

6. 冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。

7. 用油纸将其包裹住，冷冻1小时。

8. 冷冻的面团取出切片。

9. 用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖

10. 预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。

小贴士

1、饼干表面用粗粒砂糖，可使烤的过程中不会轻易融化掉，口感更好。

2、这款饼干烤的时间上要掌握好，要烤的稍微透点，否者饼干就体现不出酥脆的口感。