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外酥里嫩，鲜美多汁的里脊，就是一个个的小肉棒棒，吃起来那叫一个过瘾，怎么样快流口水了吧！
酸甜菜品口味
炸主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
炒锅 所用厨具
食材明细
猪里脊肉500克
鸡蛋2个
姜 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
十三香粉 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
香油 适量
料酒 适量
盐 适量
制作步骤
1. 准备好所有食材。
2. 将猪里脊肉洗净，切成粗条。
3. 碗中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽，最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
4. 鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
5. 将猪里脊肉挂匀软炸糊。
6. 锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞 出沥干油，装盘。
7. 吃时蘸番茄酱或椒盐食用。
小贴士
1、猪里脊肉在处理之前，可先用棒槌拍打几下，肉质更嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。 |
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