苦瓜煎蛋

只看楼主 · 发表于 2012-11-23 10:21:27

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很多人都接受不了苦瓜的苦，我也是，并不是经常吃苦瓜，感觉好苦，口味不好所以很少买，其实那是没有掌握给苦瓜去苦的窍门，苦瓜经过盐腌，焯烫过水，已经基本上没什么苦味了，所以怕吃苦味的朋友，可以试一试苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足，苦瓜还能够促进饮食、消炎退热，防癌抗癌，降低血糖，既然苦瓜有这么多对人体健康的好处，所以要适当的多吃点苦瓜，千万不要错过给身体补充营养的机会哦。

清淡菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅所用厨具

食材明细

苦瓜1根
鸡蛋2个

食用油适量
盐适量
白胡椒适量
水淀粉适量

制作步骤

1. 准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。

2. 苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。

3. 把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。

4. 把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。

5. 加入水淀粉打散。

6. 锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。

7. 因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。

8. 煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。

小贴士

1.煎蛋饼的时候要多放点油，因为鸡蛋比较吃油，油太少，蛋饼不容易松软。

2.经过盐腌和焯水，苦瓜已经基本上没什么苦味了。