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凉拌三鲜的做法

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原料:
水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、调料、香油2小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法:
1、将虾仁洗净切片;辣椒洗净切块;水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片;[美食中国]

2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下,控干水,和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中;

3、将所有调料混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,拌匀即可。

★厨师一点通
采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮,含水量大,弹性小,易碎,烧熟后有股碱味。

特色:
味道鲜美,清淡爽口。

精彩评论6

沙发
东海渔夫  新手上路  发表于 2012-3-23 19:29:39 | 只看该作者
很值得借鉴的帖子。。。
3
安娜小红花  新手上路  发表于 2012-3-24 03:03:32 | 只看该作者
忽忽!偶是出来打酱油的
4
亻夋氵寿  新手上路  发表于 2012-3-24 10:35:55 | 只看该作者
画个圈圈,诅咒踩美女的人!
5
花花打鬼  新手上路  发表于 2012-3-24 18:13:40 | 只看该作者
忽悠忽悠忽忽悠悠我就路过了~~~~~~~
6
坏坏就是惹人爱  新手上路  发表于 2012-3-25 02:01:25 | 只看该作者
红心照耀中国 红心照耀中国
7
玉雪·风君  乞丐  发表于 2013-11-6 08:42:52 | 只看该作者
小手一抖,钱钱到手!
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