南瓜香酱拌豆腐

只看楼主 · 发表于 2012-2-10 22:23:47

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嫩豆腐、南瓜、海米。谁这么搭配吃过豆腐的？估计很少有人这么做吧，我今儿就敢这么做，给大家带来一盘既新颖养眼、又营养丰富、而且还低热减肥的豆腐菜。

这道菜尤其适合月子里的新妈妈们食用，既能增加饱腹感，助于消化，还能在补充营养的同时减少腹部脂肪，可谓一举两得。爱下厨的猪应该以后多吃点，嘿嘿!

原料：

嫩豆腐1盒、南瓜200g、海米15g、蒜蓉8g、蚝油10g、生抽15ml、白砂糖5g、水适量、油适量。

做法：

1、将嫩豆腐整块取出，用盘子盛好；海米在温水中泡发20分钟；南瓜去皮去籽切块。将豆腐放入蒸锅，大火隔水蒸5分钟，倒掉盘中的水。南瓜大火蒸10分钟取出。

2、待南瓜稍微凉后用勺背压成泥。海米泡发好，用刀切碎。大火烧热锅中的油至七成热。

3、放入蒜蓉和海米碎炒香，加入生抽、蚝油。

4、加入糖。加入南瓜泥和少量的水煮开后转小火五分钟。将做好的南瓜酱淋在豆腐上即可。

需要注意的是，在取盒豆腐的时候大家一定要注意，千万不要取碎了，影响美观。如果实在取不好嫩豆腐，也可以换成稍微有点韧性的卤水豆腐或者石膏豆腐，不过我想口感肯定不如嫩豆腐细腻了。

不喜欢海米的，也可以将海米换成虾皮儿，效果也是很好的。