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珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。
调味料：
花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟
芥兰炒香肠
原材料：
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
三彩豆鸡卷
原材料：
豆鸡卷2条（市场有售）、粟米粒、鸡肉、红萝卜各10克、葱10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精10克、白糖5克、湿生粉适量。
制作过程：
1、豆鸡卷切片，鸡肉、红萝卜切粒，葱切花；
2、烧锅下油，先炒豆鸡卷（注：豆鸡卷已入味），摆入碟内待用；
3、烧锅下油，放入鸡粒、粟米粒、红萝卜粒、盐炒至入味时，再下味精、白糖翻炒数次，用湿生粉勾芡，出锅倒入摆好的豆鸡卷上。
酱炒鸡亦球
原材料：
鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜一块。
调味料：
花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程：
1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。
2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。
3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。 |
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