葱油全鱼

只看楼主 · 发表于 2012-12-23 16:00:51

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今儿我休息，打开冰箱，怎么还有一条鱼，没有冷冻起来呢，虽说在冰箱冷藏，太久也不新鲜了。我只认得孩子们爱吃的罗非鱼，因为罗非鱼刺少，放心给孩子吃。其它的鱼一概对不上号. 不管它是什么鱼，我就做个葱油鱼吧！微辣菜品口味蒸主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅蒸锅所用厨具食材明细鱼适量葱适量干红椒适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量花椒水适量鸡精适量制作步骤
1. 将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。 2. 将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。 3. 葱，姜，蒜，切碎。 4. 将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。 5. 锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。 6. 准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。 7. 关火后，再虚蒸5分钟。 8. 将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。 9. 另起锅将油烧热。 10. 烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。