香辣知了猴

只看楼主 · 发表于 2012-12-7 16:20:57

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

蝉，又名嘟啦龟、知了猴、知了龟，姐溜龟，在河南的东部及鲁西南，也称为爬抓，素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉，除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

微辣菜品口味
煎主要工艺
十分钟所需时间
简单制作难度
平底锅所用厨具

食材明细

知了猴适量

辣椒段一汤匙
花椒半汤匙

盐两茶匙
孜然粉一茶匙
辣椒粉一茶匙
五香粉半茶匙

制作步骤

1. 原料图。

2. 知了猴用盐水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。

3. 平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。

4. 煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。

5. 放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。

6. 辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。

小贴士

知了猴的药用价值很好，最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油，所以家庭还是油煎好，而且中途用作料比最后撒要入味很多。