香肠肉松包 .

撒哈拉的鱼 · 发表于 2012-7-30 03:45:17

多谢楼主啊，收下了，支持你

只看楼主 · 发表于 2012-7-29 22:29:47

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原料：中种：高粉200克、即发干酵母3克、牛奶130克。
主面团：低粉50克、细砂糖38克、盐3克、蛋30克、黄油25克。
馅料：小香肠。
表面装饰：沙拉酱、海苔芝麻肉松。
做法：1、中种原料放在一起揉成团，发至2.5倍大后，加入主面团原料中，后加黄油揉至扩展后，松弛30分钟。
2、松弛后的面团分割成60克/份，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后底边压薄，放一根小香肠后自上而下卷成橄榄形。
3、将面团排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
4、烤好的面包放凉后，表面抹沙拉酱，沾上海苔芝麻肉松即成。