菠菜手擀面

只看楼主 · 发表于 2012-12-5 07:28:43

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做了两次手擀面，菠菜的，颜色有不同，一次深些一次浅些，但味道都差不多，手擀面吃起来比较劲道，用来做杂酱面也挺好。做得还不够满意，不过味道还不错，继续努力。

原味菜品口味
技巧主要工艺
十分钟所需时间
普通制作难度
煮锅搅拌机所用厨具

食材明细

菠菜适量
中筋面粉适量
鸡蛋适量

玉米淀粉适量

制作步骤

1. 菠菜洗净，再切成小断。

2. 加少量的水用搅拌机搅打成菠菜汁备用。

3. 打好的菠菜汁。

4. 把面粉中加入一个鸡蛋，再加入适量的菠菜汁。

5. 揉成光滑的面团。

6. 把面团醒20-30分钟左右，分成两份，取一份捍开。

7. 将擀开的面片折叠起来，可以一边折一边撒上玉米淀粉防粘。

8. 切成自己喜欢的宽度即可。

9. 下锅煮好后，放入自己喜欢的调味就可以了，不怕麻烦的还可以自己做肉臊，味道更好哦。

小贴士

1、加入1个鸡蛋是为了让面条吃起来更劲道。

2、没有给出具体的面粉和菠菜汁的量，自己一边揉一边感觉，做手擀面的面团要和得硬一些，吃起来口感才好。