鸡汤鲜虾鱼包饺

只看楼主 · 发表于 2012-12-1 10:03:58

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食材明细

面粉适量
猪肉馅适量
鲜虾适量
鸡汤适量

葱姜适量
香菇适量
胡萝卜（装饰）适量
油菜（装饰）适量

盐适量
生抽适量
五香粉适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
熟花生油适量

制作步骤

1. 准备材料

2. 将肉馅放入葱姜末加生抽、五香粉、料酒、鸡精、香油腌制

3. 鲜虾去头壳虾线和香菇一起分别剁碎

4. 加入腌渍入味的肉馅搅拌均匀，加上适量盐和熟花生油搅匀

5. 凉水和好饺子面团饧发30分钟

6. 揉匀制剂子，擀成比平时饺子皮大而且薄的面皮

7. 放入馅料

8. 包裹捏紧留尾，用剪刀将尾部剪开，呈多片状

9. 包好的鱼包饺

10. 水沸后入锅

11. 点水法煮三开，关火，放入油菜芯和胡萝卜花片，一烫即可

12. 将鱼包饺捞至碗中，浇上提前热开的鸡汤，加适量盐调味，放上烫好的菜芯和胡萝卜片即可

小贴士

1、鱼包饺的煮法和饺子一样。

2、提前煮制的高汤，如猪骨汤，鸡汤等晾凉后撇干净浮油，用时烧开即可，鲜美不油腻。