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标题: 姜油赤鲫 [打印本页]

作者: 天下第一蛋 时间: 2012-11-28 04:07
标题: 姜油赤鲫
赤鲫是一种野生海鱼，肉质不但鲜美还很香，一种少见的海鲜的香味。今天做的这道菜原料是一条大赤鲫，一般我们平常见到的一只有五、六两重就算很大了，但这条鱼足足有550克重，属于较罕见的。

咸鲜菜品口味
烧主要工艺
一小时所需时间
简单制作难度
平底锅所用厨具

食材明细

赤鲫鱼550克

姜一小块
青葱两颗

盐少许
蒸油鼓油适量

制作步骤

1. 材料

2. 清洗干净，剪掉鱼翅鱼尾巴。

3. 在鱼身的两边都斜切三刀，抹点盐，腌半小时。

4. 姜切片。

5. 青葱切长丝状。

6. 起油锅，下姜片爆香。

7. 鱼滤干水份，放到油锅中煎。

8. 一面有点焦黄后，再翻一面煎。

9. 加适量蒸鱼鼓油。

10. 加100毫升的清水。

11. 加青葱，煮滚后，转中火，盖上锅盖，再煮五分钟就可关火，焖一会儿后，再盛盘。

作者: 秀念的武器 时间: 2012-11-28 16:00
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

作者: 靖珊紫霞 时间: 2012-11-29 00:45
终于找到了，做好分享

作者: 小墨墨墨 时间: 2012-11-29 09:33
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: langyawang 时间: 2013-12-6 18:36
相当不错，感谢无私分享精神！

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