吉林大学北国之春BBS

标题: 芥辣凉拌魔芋丝 [打印本页]

作者: 狂狼不羁的野马 时间: 2012-11-18 22:01
标题: 芥辣凉拌魔芋丝
用料：

魔芋丝芥辣适量
金针菇胡萝卜
黄瓜香菜一小把
剁辣椒一勺糖一勺
生抽一勺醋半勺
香油

做法：

1. 胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下
2. 烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩
3. 金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃

小贴士：

1、魔芋要过水煮一下，去掉里面的涩味。
2、剁辣椒有盐，生抽也咸，所以我都不放盐，根据个人口味来做吧，感觉淡加盐就好。
3、菜都不固定，我喜欢金针菇，但汆烫金针菇时要注意，不要时间长，否则咬不动，塞牙，不好吃，我一般都是水沸腾后，关火，放入金针菇，烫软就拿出来。金针菇一定要选择头小小的，别伞盖都出来了，那种就是老的。
4、胡萝卜是脂溶性的，所以要有油，这是必须的。
5、这个挺好吃的，我喜欢。快手凉菜，减肥凉菜，都是它。
6、可以把五色菜都放进去，丢点黑木耳丝进去也很好。随心意，随实际有的菜来做。做饭没啥规则，随心意就好。

作者: 巅峰景色 时间: 2012-11-19 08:27
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

作者: 吥偠莣记 时间: 2012-11-19 13:40
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: a4346010 时间: 2013-12-5 03:23
帮帮顶顶！！

欢迎光临吉林大学北国之春BBS (http://jluol.com/)