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标题: 酱骨架 [打印本页]

作者: 狂狼不羁的野马 时间: 2012-11-17 10:04
标题: 酱骨架
所用厨具

食材明细

猪脊骨2斤

花椒适量
八角适量
丁香适量
香叶适量
小茴香适量
草果适量
桂皮适量
姜适量

大酱适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量

制作步骤

1.背脊骨洗净备用

2.背脊骨放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出后用清水反复冲净表面的浮沫

3.准备好大料

4.老卤汁煮开，加入适量开水，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，白糖

5.将烧开的卤汁和背脊骨放入高压锅中，炖30分钟即可

6.出锅，浓郁的酱香味

小贴士

1.没有老卤汁，直接放清水，加入大料和调味料也可以

2.做好后的卤汁放凉后，可以放冰箱冷冻起来，下次做的时候放进去

作者: 陶沐沐的男人 时间: 2012-11-17 18:46
终于找到了，做好分享

作者: langyawang 时间: 2013-12-4 22:37
不错不错，楼主您辛苦了。。。

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