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标题: 街头流行小吃—辣炒鱿鱼 [打印本页]

作者: 生活一片浮云 时间: 2012-9-14 22:06
标题: 街头流行小吃—辣炒鱿鱼
作为一名吃货，最受不了的就是弥散在街头的各种扑鼻香气，每每遇到此种情况就口水泛滥，尤其是烤红薯的鲜甜、羊肉串的肉香、铁板鱿鱼的鱿鱼的香辣，就连那种街头的煎饼、炸鸡腿，鸡蛋灌饼的香气，我依然难以控制贪婪的口水四溢，这点倒不用遮遮掩掩，面对美食我这种吃货向来没有抵抗力。

就是纳闷的是连这事也遗传，今儿我做的鱿鱼刚刚端上桌，我们家最大的馋猫就一直小眼睛瞄着，得亏我拍照前大声吆喝了一句，谁敢在我拍照前动鱿鱼就扣零花钱，馋猫妞贪财好吃的本性一衡量，觉得鱿鱼不过是晚吃一口的事，零花钱就不值当的了，最近某小妞见钱眼开，但凡我一拿钱，她就警惕性颇高，随时冲到她柜子里数数她的钱是否够数，生怕我动她的银子。不过据说巨蟹座的孩纸都这样，一个家里有个跟你同星座、同血型的孩纸，总会在每个小小的细节里发现自己的身影！

辣炒鱿鱼

原料：

主料：鱿鱼、洋葱

调料：盐、甜辣酱、西班牙橄榄油、孜然、绍酒

做法：

1、您见过鱿鱼的牙齿吗？哈一定要去掉，鱿鱼洗净去掉内脏、软骨；

2、洗净的鱿鱼切圈，洋葱切丝；

3、鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍；

4、倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅；

5、锅一定烧热；

6、再倒入西班牙橄榄油；

7、放入洋葱煸炒出香味；

8、将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼；

9、大火煸烤炒出水份、香味出锅即可。

一直对鱿鱼情有独钟，就是喜欢它的口感，在嘴里咯吱咯吱对牙的抵触，而鱿鱼本身特别适合爆炒或者烤能逼出它本身独有的香气。

另外提示您如果炸制食品，最好用西班牙橄榄油。

橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

作者: 掉落爱琴海 时间: 2012-9-15 08:31
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: lesleylily 时间: 2013-12-3 13:32
看帖回帖是美德！:lol

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