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标题: 冰糖肘子 [打印本页]

作者: 南宫小哟西 时间: 2012-8-12 04:45
标题: 冰糖肘子
入秋的贴秋膘大餐--冰糖肘子

进入秋天后，人们的食欲开始慢慢地活跃起来。很多夏天不太愿意碰的食物慢慢地走上了餐桌。这个时候，我们就有必要为家人来贴贴秋膘让餐桌丰富起来吧。而贴秋膘最切实有效的方法无非是做一道肉餐让一家老小在如此诱人的美食面前不再提减肥的话题吃，正当时。。。。。。

原料：猪肘子800克、葱15克、姜15克。

调料：老抽15ml、生抽60ml、冰糖60克、盐10克。

做法：

1、猪肘一个洗净，最好选择新鲜的，黑皮的猪会比较香。

2、用一根长绳将猪肘扎成筒状，这样煮的时候不会列开，同时煮好后，容易切成形状。

3、将猪肘放冷水中，煮开，并将水弃之不用。

4、重新放入清水，猪肘，葱打成葱结，姜切成姜片，放入各种调料

5、煮至猪肘用筷子扎动即可。

6、煮好的肘子先不着急吃，放入冰箱，等凉透了再把绳松掉，切片食用。

飞雪有话说：

1、猪肘子一般大清早去买，会比较有新鲜的。

2、如果买的时候看到有猪毛，可以请店家去除，或者自己买回来后，去掉。

3、即是冰糖猪肘一定会用到冰糖。这里冰糖的量看各人喜欢吃甜的程度来决定。

作者: Doris 时间: 2013-11-30 22:39
学习了，不错，讲的太有道理了

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