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标题: 蛤蜊菌菇汤 [打印本页]

作者: 南宫小哟西 时间: 2012-8-9 16:56
标题: 蛤蜊菌菇汤
原料：

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶树菇，蟹味菇等)。

做法：

1、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时，然后充分洗涤干净备用；

2、将各类菌菇清洗干净，摘去老蒂头，长的切小段，备用；

3、锅中倒30ML色拉油，将菌菇炒至瘪掉出水状态，冲入500ML热开水；

4、将菌菇用大火煮上3分钟之后，将蛤蜊投入；

5、待大火烧开，看到蛤蜊张开。即可撒点盐调味，关火，出锅了。
注意事项：

1、蛤蜊在买的时候要问下老板是什么时候适合烧的，应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关，一般都是浸泡好的，买回家可以直接烧的，也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧，让其充分的吐掉泥沙。

2、在浸泡蛤蜊的时候，有浮在水面上的蛤蜊的话，要扔掉，这是坏的。

3、蛤蜊入汤中，张口了就是成熟了，无需多煮。煮多了肉质会变很老。

4、菌菇我是自由搭配的。

作者: 土豆猪 时间: 2012-8-10 06:15
无论如何，先对版主赞一个！！！

作者: murus 时间: 2013-11-30 18:13
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

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