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标题: 蛤蜊菌菇汤 [打印本页]

作者: 南宫小哟西    时间: 2012-8-9 16:56
标题: 蛤蜊菌菇汤
原料:

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶树菇,蟹味菇等)。

做法:

1、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;

2、将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;

3、锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;

4、将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;

5、待大火烧开,看到蛤蜊张开。即可撒点盐调味,关火,出锅了。
注意事项:

1、蛤蜊在买的时候 要问下老板是什么时候适合烧的,应该跟蛤蜊里的泥沙多少有关,一般都是浸泡好的,买回家可以直接烧的,也有卖家会跟您说需要回家养多少时间再烧,让其充分的吐掉泥沙。

2、在浸泡蛤蜊的时候,有浮在水面上的蛤蜊的话,要扔掉,这是坏的。

3、蛤蜊入汤中,张口了就是成熟了,无需多煮。煮多了肉质会变很老。

4、菌菇我是自由搭配的。
作者: 土豆猪    时间: 2012-8-10 06:15
无论如何,先对版主赞一个!!!
作者: murus    时间: 2013-11-30 18:13
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢




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