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标题: 白切鸡 [打印本页]

作者: 时速八十迈 时间: 2012-5-24 07:14
标题: 白切鸡
　1、净仔公鸡1只，葱100克，鲜姜40克。

　　2、黄酒1汤匙，香油1茶匙，精盐二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。

　　作法:

　　1:把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。

　　2:锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，花椒，黄酒下锅烧开片刻，把鸡放入锅中，锅离火，盖严，使鸡在汤锅中闷制25分种左右，捞出，视其没有“血水”（若有血水，可再浸），凉透，拆净大骨，适当切块，码放盘中。

　　3:把余葱剥净表皮，切末，和精盐味精同放碗中，浇入2茶匙热鸡汤待用。

　　4:取1茶匙烹调油和香油同放锅中，烧温热，浇入碗中，调匀，浇在鸡肉上，拌匀即可。

作者: 公孙明英 时间: 2012-5-24 12:31
看了楼主的帖子多次,我还是不明白

作者: 為恨而傷懷 时间: 2012-5-24 17:39
没有不透风的墙，没有不能上吊的梁。

作者: 聆听细宇声 时间: 2012-5-24 22:56
看了一天。还没有看完。真是好看啊。

作者: 玉雪·风君 时间: 2013-11-19 13:04
好好学习了确实不错

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