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标题: 鱼头豆腐汤 [打印本页]

作者: 花丛中的小蚯蚓 时间: 2012-4-3 11:20
标题: 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。

原料：

鲢鱼头、姜片、豆腐、香菜、胡椒粉。

做法：

1、鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。

2、把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）

3 、锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色。

4 、砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

鱼肉：

含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

豆腐：

作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

作者: 期待牛年幸福 时间: 2012-4-3 19:14
从众心理，需要冷静，再冷静！

作者: 关门放阿姨 时间: 2012-4-4 02:32
从来都是潜水的，赶上直播得上来冒个泡了

作者: 花花打鬼 时间: 2012-4-4 10:08
打酱油的，不感兴趣╮(－_－)╭

作者: 安娜小红花 时间: 2012-4-4 17:42
打酱油的路过，，，，

作者: 玉雪·风君 时间: 2013-11-9 10:28
我抢、我抢、我抢沙发~

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