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标题: 做月子的必备汤 [打印本页]

作者: 鞠文英律师 时间: 2012-3-31 04:37
标题: 做月子的必备汤
鲫鱼小毛刺多，我不爱吃，倒是惦记做次酥鱼，那个可以连刺吞。这种鲫鱼我只吃鱼籽，老话说吃鱼籽不识数，爷笑我一贯糊涂糨子，数字能力差都是吃鱼籽吃出来的。

原料：

鲫鱼1、2条、大葱半根、香葱4根、青蒜1根、姜10片、北豆腐或老豆腐一盒、生抽、糖、盐、料酒。

做法：

1、把鲫鱼洗净、一定要把肚子里的那层黑膜去掉，否则鱼腥。表面抹上盐、生抽、糖、料酒，腌一下，10分钟后，用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。

2、锅里放油，放入两片姜，小火炸金黄后，把鱼放入锅里，两面油煎一下，捞出来待用。

3、锅里放油，把切好的葱丝、姜丝呛锅，放入鱼，加料酒，加水烧开。

4、大火烧10分钟后，转小火，20分钟后，放入豆腐，15分钟后，起锅，放入香葱粒、青蒜粒，加盐出锅。

【唠叨几句】

1、汤奶白的方法是把鱼煎一下。

2、大火滚一下，也是汤色奶白的步骤之一。

3、葱、姜、料酒都是去腥的法宝之一。

4、豆腐炖汤时可以先用加了盐的水焯一下，这样豆腥味去掉了，豆腐还韧，不容易煮烂了。

5、如果是月子汤，盐要适量，不要咸了。

作者: 安娜小红花 时间: 2012-3-31 11:39
额~！纯属路过　　　　　　　　　　　　　　

作者: 娘子你别走 时间: 2012-3-31 15:38
额，有谁说一下什么情况？越听越糊涂。。

作者: 語文殊子 时间: 2012-3-31 19:40
额~~~~不一样的风情啊

作者: 亻夋氵寿 时间: 2012-3-31 23:38
额。。。。额。。。。╰（￣▽￣）╭

作者: langyawang 时间: 2013-11-8 17:45
真是收益匪浅

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