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标题: 拌牛盘肠的做法 [打印本页]

作者: 邪恶滴怪叔叔 时间: 2012-3-15 11:09
标题: 拌牛盘肠的做法
原料：
牛盘肠头500克，精盐25克，葱段25克，酱油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，红辣椒丝5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明矾5克，豆蔻2克，香油5克。

做法：
1.将牛盘肠头先用清水洗净，放盆中，加明矾、精盐反复搓洗、揉擦，除去粘液、黄水，洗净，放入沸水锅中烫透，捞起，再用清水洗净。

2.铁锅上火，倒入足量清水，放入牛盘肠头，将八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻装在纱布袋中扎紧，放入锅内，加葱段、姜片、白糖烧开，移小火上焖至透烂，捞起控去汤，晾凉。 [美食中国]

3.将牛盘肠切成细丝，装盘内，浇上酱油、香醋、香油，撒上红辣椒丝和香菜段即成。

特点：
香烂可口，佐酒尤佳。

作者: 微微卷的熊 时间: 2012-3-15 18:48
画个圈圈，诅咒踩美女的人！

作者: 潇洒哥赵英俊 时间: 2012-3-16 10:00
话说lz是从火星来的，你也太太太太太太~厉害了！

作者: 玉雪·风君 时间: 2013-11-3 07:50
相当不错，感谢无私分享精神！

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