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标题: 咸菜：麻辣萝卜干 [打印本页]

作者: 诱惑无罪 时间: 2012-3-14 17:35
标题: 咸菜：麻辣萝卜干
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。[美食中国]

3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

作者: 唯爱鬼笔 时间: 2012-3-15 00:01
既然看了顶一个吧好帖子

作者: 语言先生 时间: 2012-3-15 06:28
家里蹲大学发来贺电！！！~~~

作者: 关门放阿姨 时间: 2012-3-15 12:48
技术性水贴的典范　　　　　　　　　　　　　　

作者: 語文殊子 时间: 2012-3-15 19:09
既然楼主说不能不劳而获，那么我就要来劳动一下咯。

作者: langyawang 时间: 2013-11-2 21:49
找到好贴不容易，我顶你了，谢了

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