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标题: 宁波摇蚶的做法 [打印本页]

作者: 小白兔和大橡树 时间: 2012-3-12 13:14
标题: 宁波摇蚶的做法
原料：
蚶子750克、葱末10克、姜末15克、绍酒10克、酱油15克、芝麻油10克。

做法：
1、先将蚶子放在钵中，倒入清水（浸没蚶子为度），用竹帚洗刷（要连续刷洗，不能中断，防止吸入泥水）至壳发白，倒掉泥水后，再用清水淘洗干净。[美食中国]

2、将蚶子放入沸水中略烫（不要烫得太熟，以免肉色发紫，没有鲜味），随即取出，如壳不易剥开，可将蚶子翻动几下，再放入沸水略烫（烫时动作要迅速）。

3、将烫好的蚶子剥去半边壳，放入盘中，撒上姜末、葱末、淋入酱油、酒、芝麻油即成。

特色：
蚶肉鲜嫩，风味独特。

作者: 小民鑫马甲 时间: 2012-3-12 18:29
看了一天。还没有看完。真是好看啊。

作者: 小象鼻子有点长 时间: 2012-3-12 23:43
看帖不回不好，还是灌下水吧~~~

作者: a4346010 时间: 2013-11-1 14:24
沙发！沙发!

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