吉林大学北国之春BBS

标题: 干拌牛肚领的做法 [打印本页]

作者: 安娜小红花 时间: 2012-3-11 11:45
标题: 干拌牛肚领的做法
原料：
牛肚领500克，石灰100克，热水1000克，净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。

做法：
1.石灰用热水1000克搅化，将牛肚放入泡2小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块。

2.将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原汤泡2小时，捞出晾凉。[美食中国]

3.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀，等盐化后再加辣椒油、花椒粉、葱，拌匀即可。

特点：
麻辣鲜嫩，酒饭均宜。

烹饪要点：
如果没有石灰时，可用七成开水烫后再刮。百叶肚、蜂窝肚均可照此拌食，羊肚也可按此法做。

作者: 关门放阿姨 时间: 2012-3-11 19:24
看来跟我意见相同的人还不少~~~~

作者: 小象鼻子有点长 时间: 2012-3-12 04:59
看了很汗人啊不敢想象 ~~~~~~~~~~~~

作者: 唯爱鬼笔 时间: 2012-3-12 10:38
看来还是顶一下吧~~~~~~~~~~

作者: murus 时间: 2013-11-1 12:52
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

欢迎光临吉林大学北国之春BBS (http://jluol.com/)