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标题: 白云猪手的做法 [打印本页]

作者: 王小平 时间: 2012-3-10 23:13
标题: 白云猪手的做法
原料：
猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克。

做法：
1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；

2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。

特色：
著名广州传统菜。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、养颜的功效。

作者: 期待牛年幸福 时间: 2012-3-11 05:32
孔子不能解决的问题，老子帮你解决

作者: 花丛中的小蚯蚓 时间: 2012-3-11 09:38
客气地全部装进兜兜里啦呵呵

作者: 小民鑫马甲 时间: 2012-3-11 14:51
可以了解了解　　　　　　　　　　　　　　

作者: a4346010 时间: 2013-11-1 08:19
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