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标题: 凉拌白萝卜丝 [打印本页]

作者: 图米幺幺 时间: 2012-3-8 22:38
标题: 凉拌白萝卜丝
这道凉菜可以轻松滴变换出两种味道^_^

NO. 1

主料有：一根大白萝卜（削皮洗净）、金兰酱油膏、白醋和白糖

白萝卜切细丝，焯水～（切这丝可创了我的记录啦！俺记忆里切得最细得一次：P）

焯好后的萝卜丝要浸在凉开水/冰水中过凉，以保持爽脆的口感。

过凉后的白萝卜，用适量的精盐拌匀，腌10分钟。（经过水焯、过凉、盐腌——白萝卜里的那种不讨人喜欢的味道基本上就已经去被去除掉了；D）10分钟后把白萝卜出的水滗出，然后倒少许的白醋，白糖拌匀，再加点花椒粉就更好啦！～最后浇酱油膏上桌～因为酱油膏的味道偏甜，所以白糖的量可以少放。

我还撒了点清火解毒的香草～点缀少许红椒丝～看看，是不是觉得凉爽多了呢？～

No. 2

就是把第一种方法里得酱油膏换成生抽，再加点辣椒油，这样就由酸甜口味转变成了酸辣口味啦！～～（孪生菜菜，我就没有再拍照了——味道可相差很大哟！）

两种方法我都试了，各有各的味，随大家自己的喜欢啦！这道凉菜开胃解热，值得一试哟～～～

作者: 唯爱鬼笔 时间: 2012-3-9 19:29
看看都有什么好东西！

作者: 潇洒哥赵英俊 时间: 2012-3-10 01:17
看看到底是那个功耗更大

作者: lesleylily 时间: 2013-10-31 17:53
我抢、我抢、我抢沙发~

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