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标题: 奶酪肘子 [打印本页]

作者: 不停不歇 时间: 2012-2-13 10:50
标题: 奶酪肘子
奶酪肘子并不是用奶酪做的，而是用这方法做出来的肘子肉质洁白、细腻，如奶酪一般口感，入口即化。对人体没有什么威胁，非常好吸收，有美肤、健脑的作用，对老人增强记忆力，预防老年痴呆症也非常适合。

我是把肘子晾凉，切成一片一片凉拌吃的，粘上蒜末和生抽、香油，直接吃非常好吃！也可以趁热吃，比如肉夹馍，将肘子肉加上一块小尖椒和几根香菜，用刀剁烂了，然后夹在白吉馍里吃，也相当不错哦。

原料：

肘子一个、料酒、姜片、盐、八角、花椒、香叶、葱断、山楂片。

做法：

1、肘子上的毛去除去干净，然后放在清水中浸泡2小时以上，去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上，目的是去除猪肉的腥气。

2、用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了，这样做出来的肘子肉才会味浓，不散，好吃。

3、用把肘子焯一下水，清洗干净，然后放入冷水锅中，加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包；加葱段、姜片，盖上盖子，大火烧开后大约半个小时，转小火，加上两勺盐，小火焖煮，大约3小时即可取出肘子。

4、把肘子上的棉线解开，肘子的骨头一抖就脱落开了，放凉后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。

温馨小提示：

放山楂片是为了让肉炖煮得更烂些。

作者: 傲斯托洛夫斯基 时间: 2012-2-13 18:29
对于这些不太感兴趣　　　　　　　　　　　　　　

作者: 新酒肉和尚 时间: 2012-2-14 03:38
对这帖子觉得失望....发这么无聊的帖做啥?

作者: 诺诺似泡沫 时间: 2012-2-14 09:42
对于陌生的人，我只聊天，不聊地；对于熟悉的人，我们可以聊天聊地！

作者: 舒服健康 时间: 2012-2-14 17:17
对你..我基本上无语.还是阅!

作者: Doris 时间: 2013-10-23 11:03
学习了，谢谢分享、、、

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