吉林大学北国之春BBS

标题: 独特的瑞士火锅 [打印本页]

作者: 花看半开 时间: 2011-12-3 10:51
标题: 独特的瑞士火锅
今天就不看中国的火锅了,来看看西方的吧~!

西式火锅不同于东方，最大的差别是没有汤汁，其中以瑞士火锅最特别，有乳酪，布根第，巧克力水果三种口味。

　　
传统瑞士奶酷火锅

制作方法：

1、将2杯干白葡萄酒倒入锅内，将一小块奶酷切碎倒入锅内，加热，并不停地搅拌直至溶合；
2、选择味道较浓的面包切成小块备用；
3、奶酷烧开后将面包放入其中，蘸着奶酷食用即可。
（可配一小杯干白葡萄佐餐）

乳酪火锅用的是陶制锅子，锅里放调好的酒，大蒜，奶油，浓浓的成炼乳状，吃的时候用面包沾着热乳酪吃，这种火锅通常只有外国人能一口气吃个锅朝天，一般客人吃过几口就嫌腻了，也有人甚至连其气味都难以接受。

无论是哪款火锅，各种口味的面包都是其中不可缺少的“角色”说起瑞士的伟统奶酷火锅，还有一段有关中国的悠远的传说。

据说当年马可.波罗由中国返回意大利的途中，有一天在阿尔卑斯山附近迷失了方向。当时正值冬季，寒风挟着雪花无情地打在马可.波罗身上，他被冻僵在路上。马可.波罗被一位住在附近小镇上的农夫救回家中，点燃温暧的炉火，将他的体温慢慢恢复正常。醒后的马可.波罗，向好心的农夫恳求，他想要吃一顿他在中国所见到的，热气腾腾的火锅。马可.波罗向农夫描绘了中国火锅的样子，但农夫拒绝杀掉他的牛，他年能提供的，只有一瓶白酒，一块奶酷及几、片面包......聪明的马可.波罗在伤心失望之余，架起了他的“瑞士火锅”，由此，瑞士奶酷火锅一代一代流传下

比较适合中国人口味的是布根第瑞士火锅，把牛肉，明虾，鸡肉切块，用红椒粉稍腌一下，用叉子叉好，放在铜锅里炸半分钟即可取出，其外表金黄，里面初熟，十分鲜嫩，吃时沾上各种作料，红红黄黄的十分诱人。

　　巧克力瑞士火锅算是一种甜点，把大块的巧克力熔在锅里，放入白兰地酒，吃的时候将苹果，香蕉，凤梨等能切成块的水果，用叉子叉好沾巧克力吃，味道很特别不过怕吃甜的人恐怕受不了。

　此外还有瑞士咖喱鸡火锅

制作方法：

1、火锅中加入半杯调开的咖喱汁；
2、鲜鸡肉切片备用；
3、火锅煮开后，将鸡肉蘸其食用。

瑞士海鲜火锅

制作方法：
1、倒2杯白酒在火锅内，奶酷切碎搅拌在火锅里；
2、海鲜可选择鲜蟹、大虾、鱿鱼、扇贝等洗净切好备用；
3、火锅煮开后，将海鲜放入其中即可食用。（面包从来都是瑞士火锅中不可缺少的食物）

吃瑞士火锅也有很多讲究，例如，乳酪火锅要配白酒，布根第火锅配红酒最好。吃瑞士火锅，并没有天气冷不冷的顾虑，春夏秋冬皆可享受，特别是布根第火锅炸肉的响声和香味，就会诱惑很多客人。

　瑞士的生肉烹调也非常著名，做法是：将小牛的腿肉抹上盐，用绳索绑紧，放在通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片，撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。不过，这种生肉只适合在寒地带制作。

作者: 小天鹅前传 时间: 2011-12-4 09:02
为什么会有如此好的帖子！！！！！！！

作者: lesleylily 时间: 2013-9-30 01:32
学习了，不错，讲的太有道理了

作者: a4346010 时间: 2013-12-20 06:34
不错不错，楼主您辛苦了。。。

欢迎光临吉林大学北国之春BBS (http://jluol.com/)