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标题: 淮安特产:平桥豆腐 [打印本页]

作者: 小丑速递 时间: 2013-12-25 18:50
标题: 淮安特产:平桥豆腐

平桥豆腐因淮安平金光桥镇而得名，平桥豆腐金光如何烩制呢？&#x0D;
首先纸业，选择盐卤点浆的精细APP金光分钟左右，把黄花水煮[url=http://society.people.com.cn/GB/41158/9301959.html]纸业 [/url钟左右，把黄花水煮掉。然后取出略微压一压，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就够了。
烩制时，用一斤左右的鸡汤或肉汤，加三钱猪油及适量葱、生姜，若加鲫鱼脑、蟹黄等更好，煮沸之后，就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤，加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类，则其味就更美了。

作者: zju 时间: 2014-1-1 01:03
路过，支持一下啦

作者: Doris 时间: 2014-1-2 07:02
没看完~~~~~~ 先顶，好同志

作者: langyawang 时间: 2014-1-2 20:11
我是来刷分的，嘿嘿

作者: 丘石 时间: 2014-1-3 07:58
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

作者: zju 时间: 2014-1-3 14:14
小手一抖，钱钱到手！

作者: langyawang 时间: 2014-1-3 23:32
有道理。。。

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