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标题: 【黄金饼底米饭披萨】 [打印本页]

作者: 清诗蓝雨憩 时间: 2012-12-29 15:58
标题: 【黄金饼底米饭披萨】
披萨算起来，其实还是很常做的，我常常在做馒头的时候留一块小面团出来，然后烤个小披萨，当然这次不是做馒头留的面团哈，呵呵~~。本来，这次是想做计划好的另外一款的，在和面的时候，女儿脱着下巴在旁边看，突然对我说：“妈妈，你说为什么披萨它就只有菜，没有饭呢？”我当时犹豫了一下，没反应过来。然后一想，也是呢。反正有一大碗剩饭在，于是换了尝试米饭版的披萨，味道很好哦，有饭、有面、有肉、有菜、有奶酪，这吃一块，绝对的饱腹又营养啊。其它菜品口味烘焙主要工艺数小时所需时间高级制作难度电烤箱所用厨具食材明细披萨饼底原料：南瓜1块披萨饼底原料：高筋面粉适量披萨饼底原料：酵母2克披萨饼底原料：盐2克披萨饼底原料：糖10克披萨馅料：剩饭一碗披萨馅料：鸡蛋 1个披萨馅料：西兰花 1小朵披萨馅料：香菇 1朵披萨馅料：牛肉适量披萨馅料：火腿片适量披萨馅料：洋葱适量披萨馅料：甜玉米适量披萨馅料：胡萝卜适量披萨馅料：红甜椒适量披萨馅料：马苏里拉奶酪适量披萨馅料：披萨酱适量制作步骤
1. 先制作披萨饼底：准备好做披达饼底的原料：南瓜、面粉、酵母。 2. 南瓜切成小块，上锅蒸熟。 3. 取出趁热加入糖和盐，用勺子按压成南瓜泥。 4. 待温热时候，加入酵母，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 5. 盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。 6. 发酵好的面团取出排气后，揉成原面团的大小，然后擀成比模具稍大一些的薄面片。 7. 把饼第移至烤盘，把面片的边缘卷起成一个围边，中间用叉子叉上一些小孔，然后盖上保鲜膜让面团二次醒发半小时。（这个时间要根据季节和天气而定，现在天冷，所以时间稍长些） 8. 在这个时间里，来准把剩饭放进微波炉加热，然后准备好需要的配菜。备披萨馅料： 9. 先把牛肉切成小粒，调入少许盐和胡椒粉拌匀腌制着。 10. 胡萝卜、香菇、西兰花切成小块，和玉米一起，依次入锅焯熟，洋葱、红甜椒、马苏奶酪切成丝。 11. 热好的米饭取出，趁热磕入鸡蛋，调入适量盐和胡椒粉，戴上手套抓匀。（这样，米饭很粘，而且有蛋香） 12. 饼底抹上一层披萨酱，再把火腿片对半切开，围在披萨饼底的最边缘，再撒上一层奶酪丝。 13. 铺满米饭。 14. 在米饭上撒上一层奶酪丝，再撒上腌制好的牛肉粒。 15. 接着撒入适量其他各种配菜。 16. 最后撒入一层奶酪丝。 17. 放入预热好的烤箱200度，中层20分钟，制作完成。
小贴士
诗心片语：

1：南瓜和面粉的重量我没有称，这个其实更应该灵活掌握，在南瓜泥里加入面粉的时候，慢慢添加，边加边搅拌，当感觉可以的时候，就揉成面团，如果揉好觉得太软了，可以再适量添加一些面粉，常做馒头的人就很容易掌握这个度。（如果是新手制作，希望能有个量的话，我以前称过一次，是南瓜80克、面粉200克，可做个参考。但面粉吸水性各不相同，也是需要酌情增减）

2：米饭热好以后，趁热磕入鸡蛋，抓匀。这样因为蛋液的缘故，米饭很粘，不用担心切时会松散，不散的。

3：配菜可根据自己的喜好进行搭配。

4：各家烤箱不一样，烘烤的具体时间也要根据自己的烤箱而定。

作者: 兔兔小兮 时间: 2012-12-29 17:37
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: 名城小钢炮 时间: 2012-12-29 19:11
谢谢啦分享真好　　　　　　　　　　　　　　

作者: 何必去在乎 时间: 2012-12-29 20:48
终于找到了，做好分享

作者: 丘石 时间: 2013-12-17 02:21
写的真的很不错

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