吉林大学北国之春BBS

标题: 松酥香脆---砂糖黄油饼干 [打印本页]

作者: 快乐的傻倩倩 时间: 2012-12-10 10:08
标题: 松酥香脆---砂糖黄油饼干
这款饼干非常简单却好吃，悠闲的周末又到了，半躺在沙发上，品品茶，吃吃休闲小饼干，可别惬意到忘乎所以把茶水打翻了~

奶香菜品口味
烘焙主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
电烤箱打蛋器所用厨具

食材明细

低粉100克
黄油70克
盐1克
香草糖40克
鸡蛋液20克

蛋白少量
砂糖少量

制作步骤

1. 黄油切小块室温下软化。

2. 用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。

3. 加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。

4. 分三次加入鸡蛋液搅匀。

5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀，放入保鲜袋中冷藏约20分钟。

6. 冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。

7. 用油纸将其包裹住，冷冻1小时。

8. 冷冻的面团取出切片。

9. 用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖

10. 预热烤箱180度，中层，烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。

小贴士

1、饼干表面用粗粒砂糖，可使烤的过程中不会轻易融化掉，口感更好。

2、这款饼干烤的时间上要掌握好，要烤的稍微透点，否者饼干就体现不出酥脆的口感。

作者: 左灯右行 时间: 2012-12-10 12:58
最近特别喜欢做饭　　　　　　　　　　　　　　

作者: 悠悠爱吃鼠 时间: 2012-12-10 15:45
老公说我做的很好吃　　　　　　　　　　　　　　

作者: 花季旳花寂 时间: 2012-12-10 18:34
终于找到了，做好分享

作者: a4346010 时间: 2013-12-10 05:21
真是收益匪浅

欢迎光临吉林大学北国之春BBS (http://jluol.com/)