语言先生 发表于 2012-3-16 05:04:37

白切牛肉的做法

原料：
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。[美食论坛]


特点：
牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。

关门放阿姨 发表于 2012-3-16 11:09:13

忽忽！偶是出来打酱油的

亻夋氵寿 发表于 2012-3-16 15:04:44

红心照耀中国 红心照耀中国

期待牛年幸福 发表于 2012-3-16 19:08:12

很值得借鉴的帖子。。。

murus 发表于 2013-11-3 20:55:32

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
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