一条不死的虫 发表于 2012-2-14 22:23:10

白云猪手

原料：
猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克。

做法：
1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；

2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。



特色：
著名广州传统菜。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用。其特点是骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。有美容、养颜的功效。

白菜半棵 发表于 2012-2-15 07:11:58

都把我雷晕了~~~　　　　　　　　　　　　　　

傲斯托洛夫斯基 发表于 2012-2-15 09:04:10

顶这位同志的！说的好！

舒服健康 发表于 2012-2-15 14:01:54

顶一下吧~ 很少见的好帖了

zju 发表于 2013-10-24 02:30:27

帮帮顶顶！！
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